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      商用小型榨油机压榨菜籽油香

      点击次数: 更新时间:2021-1-15 10:29:44

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         每到饭点,炊烟四起,炒菜味和烟火味夹杂在一起,还有浓郁菜籽油的香味,勾起了人们的食欲。吃惯了菜籽油炒的菜,别的油味道似乎没有那么浓郁,菜籽油具有西北人的热情醇厚,朴实无华,经过严寒酷暑,经过风吹日晒,磨练出了独特丰厚的味道,养育了一方醇朴的百姓。 



        大多数人家榨个百十斤菜籽油,也不会卖掉,都会留着自家吃;如果是外面有工作或远行的子女,父母都会给留一些,真是可怜天下父母心,儿女永远是父母的心头肉,觉得自己亲手劳作的成果,也一定会让儿女们分享。


        在西北八九十年代的农村,大多数村子都有小型榨油机,不用出村就能榨油,也方便不少。自从农村大多数劳动力进城打工,主抓经济,农村留守大多老人孩子和妇女,榨油带来的经济并不可观,十里八村才会有一家油坊。我们西坪榨油大多都会去杨蚬村油坊;有去十五里开外的千户乡永乐村亮光蚬;有去十里开外中滩镇街上油坊的;路程虽远,但现在农村大多都是水泥路,平整宽大,家家都有农用车,开车就能去榨油。有的妇女几家凑个车也是个伴,相互帮忙照应。榨油也是个技术活,榨的好会出油多,油清亮,味醇香,顾客也就多。将菜籽拉到油坊,先倒在干净的水泥平台上,油坊老板先给菜籽喷凉水,拌均匀,再用铁簸箕或方铁锹盛满菜籽喂入料口,瞬间,机器下端的出油口就流出香味醇厚扑鼻的菜籽油,金黄浓郁的菜籽油香味飘逸在门外。由于大西北独特的气候和地理环境,天水的菜籽油口味独特,香味浓厚,质感饱满,醇厚扑鼻的菜籽油,民间称之为“青气味”,有的人吃不惯这口味,但大多数人还是喜欢吃,而且经常吃菜籽油有益身体健康,能软化血管,延缓衰老,润燥消毒等功效。


        菜籽榨油一般需三遍,就再没多少油了,油渣用来施肥,是上等农家肥。菜籽的出油率好的2斤多点就能榨出1斤油,颗粒不饱满的3斤多才能出1斤油。在油坊里也有榨好装桶出售的,2.5升桶装卖到60元左右。农村现在有好多不种菜籽的,就卖油坊榨好的,或在当地超市都能买到菜籽油。每逢榨完香喷喷的菜籽油,回家母亲都会烙几个金黄油亮的油饼,有时炸些油圈圈特别的香,早上煮罐罐茶时拿出来边吃边喝,别有风味。新榨的菜籽油炒菜也特别香,那怕是做个家常的洋芋丝,盛半勺菜籽油,烧热放入干辣椒、葱姜蒜爆香,倒入洋芋丝大火翻炒,顺锅边倒入米醋,加盐,快速翻炒2分钟就可出锅,可口的酸辣洋芋丝就可品尝了;就是用菜籽油炝个酸菜,热锅爆个蒜片韭菜,炒出的酸菜也很清香,浆水酸菜面是天水特有的小吃,也是主食。每次榨油一次都会榨个百十来斤,会吃上个多半年,心里格外高兴,这是劳动和丰收的喜悦,这是美味和幸福的甜美。在天水当地,油料作物还有稔、胡麻、核桃油,这些也都是上等油,但由于产量低,费工费时,种的人甚少。


        这美味醇正的菜籽油,在油坊榨的大量菜籽油将会出售到全国各地,走向大城市和各地市场,烹饪出更加诱人可口的美食;也让大城市的人们认识和了解了出产菜籽的美丽高原和江南水乡,菜籽的花香浪漫又诗意,而它的菜籽油更加香美绵长,醇厚地道,榨油的过程更加有趣难忘。


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